Как мы выставляем оценки и почему
Еда в ресторане оценивается по множеству критериев: качество продуктов, умение с ними работать, техники которые использует шеф, креативность блюд, подача и еще несколько факторов.
Но главный фактор один и всегда будет один. Вкусно или нет.
Его уместность в данном формате, качество мебели, правильность освещения, тенденции, наличие идеи и еще десяток полутонов. Материя тонкая и можно свалиться во вкусовщину, тем более что тренды и мода меняются, а вместе с ними и оценка. Но мы ориентируемся на то, хочется приходить в ресторан снова или нет.
Душу в ресторане создают люди, которые в нем работают. А не только картины на стенах и еда, как многим кажется. Мы наблюдаем насколько отлажен сервис в ресторане, за его расторопностью, за его теплоту и общее отношение к гостям. Если думать, про самый важный критерий, то он один: хочется вам оставить побольше чаевых или нет.